DAL 1983
Dove nasce
una Passione
Solida, come tutte le cose bergamasche, l’azienda coniuga la produzione e la maturazione dei vini con l’accoglienza ai visitatori.
Articolata in tre sale – lavorazione, conservazione e degustazione – la cantina si divide tra le grandi vasche d’acciaio per i bianchi e le botti in legno per i rossi e i vini da invecchiamento. Lungo le pareti si conservano e affinano le 240.000 bottiglie prodotte ogni anno, in attesa di aprirsi al palato di appassionati, degustatori o semplici amanti del buon vino.
Metodo
Classico
L’arte del Metodo Classico trova in Tallarini un’espressione di raffinatezza e precisione. Ogni bottiglia nasce da una lunga e paziente rifermentazione in bottiglia, che regala bollicine fini, profumi eleganti e una struttura capace di evolvere nel tempo. Una collezione di spumanti pensata per chi cerca l’eccellenza, celebrando ogni istante con stile e autenticità.
Rossi
Passione, eleganza e identità territoriale si fondono nella selezione di vini rossi firmati Tallarini. Ogni etichetta nasce da un’attenta cura in vigna e da un sapiente lavoro in cantina, per raccontare, sorso dopo sorso, la ricchezza del nostro terroir. Dai rossi giovani e vivaci a quelli strutturati e longevi, la nostra proposta esprime il carattere autentico della nostra filosofia produttiva.
Bianchi
e Rosati
Freschezza, finezza e armonia contraddistinguono i vini bianchi e rosati di Tallarini. Frutto di una selezione accurata delle uve e di un’interpretazione moderna della tradizione, questi vini raccontano la leggerezza e l’eleganza del nostro territorio. Perfetti per accompagnare ogni occasione, esprimono al meglio la versatilità e l’equilibrio che da sempre guidano la nostra filosofia enologica.
Passiti
Intensi, avvolgenti e ricchi di emozioni, i passiti Tallarini sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di un lento processo di appassimento. Ogni goccia racchiude la dolcezza del tempo e la complessità di aromi che solo la pazienza sa donare. Perfetti da meditazione o in abbinamento a dessert e formaggi stagionati, raccontano la nostra visione del vino come esperienza sensoriale profonda e duratura.
Ogni vino Tallarini trae la sua grande qualità già nei vigneti
Bassa resa, ricerca del perfetto momento della vendemmia, selezione manuale dei grappoli. Tecnica e tradizione assicurano il miglior risultato finale: legni di piccole dimensioni, barrique e tonneau per i grandi vini; acciaio per i bianchi più giovani.
Pressatura soffice, criomacerazione, taglio bordolese ed appassimento accurato delle uve sono i metodi utilizzati e rispettati con scrupolo. L’affinamento finale avviene sempre in bottiglia: può essere di pochi mesi per i vini di pronta beva, fino a diversi anni per i vini di lungo invecchiamento.
I RICONOSCIMENTI
